صحة

في اليوم العالمي لسلامة الأغذية .. حقائق وأرقام ونصائح لغذاء آمن

غذاء يتم الاحتفال اليوم (7 يونيو) باليوم العالمي لسلامة الأغذية ، لتعزيز الأمن الغذائي ، وحماية صحة الإنسان ، ولفت الانتباه وإلهام العمل للمساعدة في منع المخاطر التي تنقلها الأغذية.

حقائق وأرقام

اعترافًا بالعبء العالمي للأمراض المنقولة عن طريق الأغذية التي تصيب الناس من جميع الأعمار ، ولا سيما الأطفال دون سن الخامسة والمقيمين في البلدان منخفضة الدخل ، أعلنت الجمعية العامة للأمم المتحدة في 2018 7 يونيو من كل عام ليكون اليوم العالمي لسلامة الأغذية

يؤكد احتفال هذا العام (2021) تحت شعار “الغذاء الآمن اليوم من أجل غد صحي” على أن إنتاج واستهلاك الغذاء الآمن له فوائد فورية وطويلة الأجل للناس وكوكب الأرض والاقتصاد.

أكدت منظمة الصحة العالمية أن سلامة الأغذية هي مسؤولية مشتركة بين الحكومات والمنتجين والمستهلكين ، ولكل منهم دور يلعبه ، من المزرعة إلى المائدة ، لضمان أن الطعام الذي نستهلكه آمن وصحي.

وفي هذا السياق ، دعت منظمة الأغذية والزراعة الحكومات إلى ضمان غذاء آمن ومغذي للجميع ، ودعت منتجي الأغذية والزراعة إلى اتباع ممارسات زراعة جيدة للأغذية ، ودعت المستهلكين إلى التعرف على الأطعمة الصحية والآمنة.

وبحسب معطيات منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة “الفاو” ؛ 600 مليون شخص يمرضون كل عام ؛ نتيجة لحوالي 200 نوع مختلف من الأمراض المنقولة بالغذاء. الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية مسؤولة أيضًا عن 420.000 حالة وفاة يمكن الوقاية منها كل عام. يتحمل الأطفال دون سن الخامسة 40٪ من عبء الأمراض المنقولة بالغذاء ، مع 125000 حالة وفاة كل عام.

فوائد سلامة الغذاء

تجنب الأمراض المنقولة بالغذاء.

الحفاظ على الحياة.

يساعد في تحضير وإنتاج الطعام بأمان.

يسهل التجارة والوصول إلى أسواق جديدة.

تقليل الفاقد والمهدر من الطعام.

في اليوم العالمي لسلامة الغذاء .. حقائق وأرقام وإرشادات لسلامة الغذاء

كيف نحافظ على سلامة الغذاء

حافظ على نظافة يديك ومطبخك وأوانيك.

اغسل الفواكه والخضروات جيدًا.

افصل الأطعمة النيئة ، وخاصة اللحوم ، عن الأطعمة المطبوخة.

اطبخ الطعام جيدًا للتخلص من الميكروبات.

احتفظ بالطعام في درجة حرارة آمنة ، إما أقل من 5 درجات مئوية أو أعلى من 60 درجة مئوية.

استخدم المياه النظيفة من مصادر آمنة.

في اليوم العالمي لسلامة الغذاء .. حقائق وأرقام وإرشادات لسلامة الغذاء

من جهته ، نصح اختصاصي التغذية بجامعة الملك سعود ، إبراهيم اللاحم ، بعدم ترك الطعام وخاصة الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين ، ووضع الأطعمة المطبوخة والقابلة للتلف في الثلاجة ، وعدم إذابتها مجمدة. الطعام في درجة حرارة الغرفة ، وعدم ترك الطعام في الثلاجة لفترة طويلة ؛ لأن بعض الجراثيم قد تنمو تحت 5 درجات مئوية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى