منوعات

بضع غرامات من بذورها قاتلة.. احذروا نواة هذه الفواكه

بضع جرامات من بذورها قاتلة .. احذر نواة هذه الثماريفضل الكثير من الناس ، وخاصة الأطفال ، كسر نواة بعض الفواكه ، مثل نواة المشمش أو فاكهة الخوخ ، غير مدركين للخطر الذي تحتويه هذه البذور عند تناولها لاحتوائها على حامض سام.

أوضح الدكتور محمد إيهاب فؤاد رئيس قسم الأحياء بالمركز القومي للبحوث في مصر لـ Al-Arabiya.net أن نواة بعض الفاكهة تحتوي على الهيدروسيانيك ، وهو حمض غير عضوي سائل عديم اللون وعالي السمية ، ويسمى حمض البروسيك. .

اللوز والتفاح

وأضاف أن الحمض موجود في بذور التفاح واللوز وخاصة اللوز المر الذي يحتوي على كميات كبيرة نسبيًا من سيانيد الهيدروجين وهي أملاح حمض الهيدروسيانيك HCN.

وأوضح أيضا أن هذا الحمض موجود أيضا في بذور الخوخ والدراق والمشمش وخاصة في بذور اللوز الفاسد وله طعم مر ، مشيرا إلى أن تناولها يسبب آلام في البطن وقد يؤدي إلى التسمم.

خطر الموت

حذرت وكالة المعايير الغذائية البريطانية من أن 100 حبة أو 190 جرامًا من بذور المشمش كافية لإنهاء حياة الإنسان في فترة لا تتجاوز بضع ثوانٍ ، في حين أن تناول 40 جرامًا من نواة اللوز المر يشكل جرعة قاتلة وسامة ، وفقًا للدكتور د. فؤاد.

وأضاف أن هذه البذور قد تكون ضارة أو سامة إذا تعرضت للرطوبة ، حيث تحدث تفاعلات كيميائية تؤدي إلى إطلاق حمض الهيدروسيانيك الذي يسبب التسمم.

وأوضح أن الأشخاص الذين يأكلون بذور تلك الفاكهة يعرضون أنفسهم لخطر كبير ، حيث تحتوي بذور المشمش واللوز الخام أيضًا على مادة تتحول بعد الهضم إلى سيانيد الهيدروجين عالي السمية ، ويمكن التخلص من هذه المادة السامة بطهي اللوز. .

بالإضافة إلى ذلك ، أوضح أن الجرعات السامة أو المميتة من حمض الهيدروسيانيك تتطور عندما يصل تركيزه في الدم إلى 0.24 أو 0.97 ملليغرام لكل لتر.

يُشار إلى أن دراسة صادرة عن هيئة الغذاء والسلامة الأوروبية حذرت البالغين من استهلاك أكثر من نصف حبة مشمش كبيرة يوميًا ، بناءً على تحليل مستويات السيانيد ، والتي يجب ألا تتجاوز ما بين 0.5 و 3.5 ملليغرام لكل كيلوغرام من البشر. وزن.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى